Кокосова олія Vitanella M&K 500 мл

Олія Vitanella кокосова рафінована 500 мл

Кокосова олія - це рослинна олія, що отримується з м'якоті кокосу. Традиційно застосовувалося для приготування начинок, що холодять, у вафельні торти і у виробництві маргарину. На початку XXI століття стало широко вживатися в кулінарії.

Виготовляється гарячим пресуванням свіжої м'якоті висушеної кокосового горіха.

Кокосова олія широко використовується для споживання. Температура застигання 19-23 °C. При нагріванні до 27 ° C стає прозорим, рідким, солом'яно-жовтого кольору. Точка димлення у рафінованої кокосової олії становить 175 °C, що нижче ніж у більшості олій, що використовуються в їжу (232 °C для кукурудзяної та соняшникової), що робить його менш придатним для фритюру та високотемпературної смаження.

Отримане в результаті гарячого пресування кокосова олія втрачає частину корисних властивостей, а також втрачає специфічний солодкуватий присмак та запах. Однак саме це і дозволяє широко використовувати рафіновану кокосову олію в харчовій промисловості.