Кіноа біла 500 г

Кіноа біла 500 г

Кіноа має давнє походження і була одним з найважливіших видів їжі індіанців. У цивілізації інків кіноа була одним з трьох основних видів їжі нарівні з кукурудзою і картоплею. Для інків плоди кіноа були священним «золотим зерном».

Імператори інків шанували їх як chisaya mama або «мати всіх насіння», в той час як іспанські конкістадори зневажливо називали киноа «їжею для індіанців» і знищували цілі поля, змушуючи інків вирощувати замість кіноа пшеницю.

Довгий час киноа вирощували тільки в Андах, і тільки в середині 20 століття вчені виявили неймовірно корисні властивості плодів, завдяки чому інтерес до цієї рослини виріс у всьому світі. Зростає кіноа на високому стеблі до 4 метрів заввишки у вигляді кучерявих грон білих, жовтих або червоних маленьких зерняток.

Кіноа містить білки, жири, вуглеводи, харчові волокна (клітковина), а також вітаміни: А, В, С, Е і мікроелементи, мінерали.

Кіноа містить більше білка, ніж будь-які злаки, і приблизно стільки ж, скільки амарант і гречка. На відміну від пшениці і рису, амінокислотний склад білків киноа дуже збалансований і близький до складу білків молока.

Дієтологи часто порівнюють киноа з материнським молоком: вона майже повністю засвоюється організмом, і в ній міститься величезна кількість корисних речовин. І на відміну від материнського молока, киноа можна харчуватися все життя.