Тістечко Моті Q Brand з матча 80 г

Тістечко Моті Q Brand з матча 80 г

Моті – традиційні японські пельмені/коржики з клейкого рису, а також мотіко, тобто рисового борошна, схожого на данго, часто начинені солодкою пастою з червоних бобів анко або полуницею, покриті чорним кунжутом гома, порошком сої кінкао або забарвлені в зелений колір з додаванням порошку листя зеленого чаю йомогі.

У Японії моті, також званий о-моті («о» – це префікс ввічливості), готують під час традиційної церемонії, що називається мочіцук, коли рисове тісто товчуть у великій дерев’яній або кам’яній ступці (усу) за допомогою спеціального дерев’яного пуда (кіне), а потім формують у різні форми, часто у вигляді сплющених кульок. Хоча моті їдять цілий рік, вони асоціюються зі святкуванням Нового року, а точніше прощанням зі старим роком, коли готується величезна кількість цих делікатесів.