Оливки Kalimera Амфісіс Джамбо зелені без кісточкі 250 г

Оливки Kalimera Амфісіс Джамбо зелені без кісточкі 250 г

Опис

Амфісіс.
Їхня форма від округлої до злегка овальної. Шкіра тонка та еластична. Поступово змінюється колір від зеленого, рожевого, червоно-фіолетового до фіолетового та чорного перезрілих. Колір зелені від зеленувато-жовтої до темно-зеленої. Для бурих колір від зелено-жовтого до світло-коричневого відтінку. У чорних оливок колір від світло-коричневого до темно-коричневого, чорно-фіолетового.

Дозрівають оливки із середини листопада до кінця грудня.
Їхня м'якоть хрумка, смачна з характерним багатим і глибоким ароматом оливкової олії в зрілому вигляді. Мають високий вміст цукрового фруктового смаку, який зберігається довгий час. Зелені немає жирного смаку. При бродінні в розсолі з морською сіллю трохи солоні, з трохи пряним смаком, що походить від їх аромату. Однак цукор, який вони містять, коли зелені, згодом перетворюється на оливкову олію в міру дозрівання. На заключному етапі вони перетворюються на чорну оливку Амфіссі, яка набула характерного аромату оливкової олії та ніжної, насиченої м'якуші.
Коли оливки зелені, їхня текстура щільна і тверда, але коли дозрівають, починають пом'якшуватися, утворюючи зморшки і на стадії перезрівання з невеликим тиском у роті звільняють свою зрілу і багату м'якоть від кісточки, стаючи солодкими та ніжними на смак.
Стиглі чорні оливки Amfissi рекомендуються друзям, які мають досвід роботи з натуральними оливками та оцінять їх багатий та глибокий смак, а також безпрецедентно ніжну м'якоть. Цю оливку збирають в основному вручну ранньої осені, і під час повільного процесу очищення, що триває до 10 місяців, оливки залишають для дозрівання, бродіння та очищення, поки вони не досягнуть піку своєї чудової врожайності наприкінці травня та на початку сезону. Червень. Протягом цього десятимісячного періоду оливки зберігаються у спеціально призначених для цього складських приміщеннях зі стабільними умовами, що дозволяє їм зі смаком дозрівати та набувати хрумкої м'якуші.

Значення оливкового дерева Амфісса та його ототожнення з грецьким регіоном загалом налічує тисячоліття. З давніх-давен тут знаходився знаменитий «Оливковий гай Амфіса», який охороняється як частина Дельфійського пейзажу. Це найбільший оливковий гай у Греції, площа якого становить 1 200 000 оливкових дерев, і одне з найстаріших віком 3 000 років і внесене до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.