Прошуто Stagionato Italia ваговий 08.03.22 АКЦІЯ

Шпек Spek Primofiore Italy 03/22

Чудова шинка холодного копчення. Для неї характерний ялівцевий присмак із помірною солоністю. Під час приготування шпеку м'ясо зі свинячого стегна засипають сіллю та сумішшю зі спецій. У такому стані вона перебуває кілька тижнів. На буковій і ясиній тирсі шпек коптять по 3-4 години щодня протягом 7 днів. Витримується це м'ясо потім у підвішеному стані кілька місяців у прохолодному приміщенні, температура якого має перевищувати 10-15 градусів. Вологість у будівлі має бути помірною 60-80%. Його кулінарне призначення дуже широке. Шпек використовують як інгредієнт у соусах для різотто та пасти, додають у різні салати, у тонко нарізані скибочки загортають морепродукти та гасять. Раніше його традиційно подавали до хліба з хріном та солоними огірками. Місце походження даного продукту невідомо. Швидше за все це південна частина Австрії або Північна частина Італії.

Шпек Spek Primofiore відмінно підійде не тільки як закуска на святковому столі, але і для буденного їди. Його пряний аромат, насичений тонами спецій та ялівцю, надасть будь-якій страві неповторного смаку.